Accueil > Programme > Encatation

Encatation

  • Johann Le Guillerm et Alexandre Gauthier

    France

    Expérience culinaire

  • 1h30
    Dès 16 ans

Calendrier

Je réserve 25€

Encatation - Johann Le Guillerm et Alexandre Gauthier
Encatation - Johann Le Guillerm et Alexandre Gauthier
Encatation - Johann Le Guillerm et Alexandre Gauthier
Encatation - Johann Le Guillerm et Alexandre Gauthier
Encatation - Johann Le Guillerm et Alexandre Gauthier
Encatation - Johann Le Guillerm et Alexandre Gauthier
Encatation - Johann Le Guillerm et Alexandre Gauthier
Encatation - Johann Le Guillerm et Alexandre Gauthier
Encatation - Johann Le Guillerm et Alexandre Gauthier

Présentation

- Expérience culinaire -

Nous vous invitons à vivre une ex­pé­rience insolite, inédite, au­tour de la nour­ri­ture imaginée par Johann Le Guillerm, créateur salué dans le monde entier, et Alexandre Gauthier, chef réputé pour sa créativité, récompensé en 2017 par une deuxième étoile au Michelin.
Le chef et l’artiste sont unis par la même manière de faire : la recherche en laboratoire et l’exploration artistique teintées d’un goût prononcé pour la transgression des codes établis. L’un « écrit » ses plats, l’autre veut donner à « manger » ses idées. Ainsi la cuisine concoctée par le chef se déguste dans une scénographie imaginée par l’artiste.
Une ex­pé­rience hors du com­mun.

[ Attention pas de régime particulier ]

 

"Une expérience culinaire complètement barrée et unique en son genre."
Libération Next

Conception et scénographie Johann Le Guillerm
Traduction culinaire d’Attraction Alexandre Gauthier
Relayé par Marie-Josée Ordener
assistée de Laurent Mercier, Emilie Lecoester et Aurélie Ramet
Service Barbara Bellosta, Amandine Gilbert, Sylvain Ligot
Création lumière Hervé Gary
Création son Thomas Belhom
Régisseur lumière et plateau Stéphane Cantin
Régisseur son Julien Reboux en alternance avec Vincent Lannuzel
Construction Jean-Marc Bernard, Silvain Ohl
Déco Fanny Gautreau, Pauline Lamache, Julie Lesas
Fabrication et réalisation des sets inox Didier Deret

 

Production Cirque ici – Johann Le Guillerm
Co Productions La Grenouillère – Alexandre Gauthier, Le Channel, Scène nationale de Calais, Le Volcan, Scène nationale du Havre, Les Grandes Tables (Channel – Friche La Belle de Mai), Scènes & Cinés – Les Élancées, Festival Paris l’Été.
Résidence Le Channel, Scène nationale de Calais
Avec le soutien de l’entreprise Malo
Avec le soutien du ministère de la Culture et de la Communication (DGCA et DRAC Ile-de-France), du ministère des Affaires Etrangères (Institut Français), du Conseil régional d’Ile-de-France, du Conseil départemental de l’Essonne, de la Ville de Paris et de l’Institut Français / Ville de Paris.
Cirque ici – Johann Le Guillerm est accueilli par la Mairie de Paris en résidence de recherche au Jardin d’Agronomie Tropicale (Direction de la Culture et Direction des Espaces Verts et de l’Environnement

Formé au Centre National des Arts du Cirque, Johann Le Guillerm est aussi bien acrobate que bricoleur, architecte ou explorateur. Attraction, son projet au long cours, est une recherche pluridisciplinaire et multi-formats qui oscille entre installations, sculptures, spectacles, conférences ou performance culinaire. Il est est en résidence au Jardin d’Agronomie Tropicale de Paris depuis 2011. 

Alexandre Gauthier est né cuisinier. La Grenouillère, le restaurant familial qu’il a repris, est couronné de deux étoiles au guide Michelin et membre des Grandes tables du monde depuis 2019. Chevalier des Arts et des lettres depuis 2012, auteur de plusieurs livres et membre du collectif Cook it Raw, il a été sacré « cuisinier de l’année » par le guide Gault & Milau en 2016 et par le magazine GQ en 2017.